Torta di noci al caffè,cioccolato bianco,fondente e …..

by Damiana Casillo
Non si può,proprio non si può!No,non ce la potrò mai fare!Io, che leggo a destra e manca di diete,cibi salutari,tanto movimento, vita sana ed equilibrata.Io, che al banco macelleria, ho di  fianco una befana bionda con una minigonna, che mette in mostra due coscette di quaglia , tra cui ci passerebbe il mio cane con un osso in bocca e che soavemente chiede al macellaio di tirare via quella pancetta,orribilmente grassa  dagli involtini di tacchino.Io,che che ho comprato il dolcificante per una ” tazzulell e cafè”,quando poi mi affogo con un cornetto(non è vero,neanche il dolcificante mi ha corrotto).Io, che sono “irremiadibilmente”persa nelle mie riflessioni “dietistiche”,ma che poi le scaccia via manco fossero brutti pensieri.Io,che son tornata dal mio Noce,il bel fusto aspettando che mi lanciasse i suoi frutti e tornata a casa,ho sfornato milioni di  cantucci alle noci e cioccolato e mentre li sistemavo in fila nella bella scatola di latta,ne ho fatto fuori almeno cinque!
Io,che sono di cattivo esempio per tutte voi,girate la faccia e con le mani sugli occhi fate finta di non guardare…mi raccomando dovete far solo finta,perchè con questa ho superato ogni decenza:noci,cioccolato,burro……abbiate pietà di me,alla fine non sono così male!

Ingredienti:
5 uova
120 g. di zucchero
110 g. di farina 00
180 g. di gherigli di  noci
100 g. di cioccolato bianco
80 g. di cioccolato fondente
3 cucchiai di caffè ristretto liquido
160 g. di burro
un pizzico di sale
un cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiaini di lievito per dolci

Per la copertura:
150 g. di cioccolato bianco
150 g. di panna fresca
2 cucchiai di caffè liquido
********
Tritare parte delle noci abbastanza finemente e le altre più grossolanamente,mettere da parte.A bagnomaria sciogliere i cioccolati insieme al burro e al caffè.Con una spatola girare fino a quando non si avrà un composto liscio e fluido.Lasciare intiepidire.Accendere il forno a 160°.Montare gli albumi con parte dello zucchero.In un altro recipiente con le stesse fruste montare i rossi con il restante zucchero,aggiungere a filo il cioccolato fuso.Unire amalgamando dal basso verso l’alto la farina setacciata insieme al lievito,il pizzico di sale e le noci tritate.Aggiungere per ultimo i bianchi montati a neve.Versare il composto in una teglia, imburrata ed infarinata con il fondo coperto da carta forno.Infornare a 160° per 50 minuti.Se dovesse colorire troppo,coprire con carta alluminio e portare a cottura,facendo la prova dello stecchino.E’ una torta  che rimane abbastanza umida,ma comunque una volta cotta lo stecchino,ne uscirà asciutto.Lasciare intiepidire e sformare,lasciare raffreddare sulla gratella con la parte superiore rivolta verso il basso.Per la ganachè,far sciogliere a bagnomaria il cioccolato,la panna ed il caffè.Una volta che la torta si è raffreddata coprire con la ganachè ancora tiepida e abbastanza fluida!Dev’essere una copertura leggera e fluida che quasi intride la torta.Decorare a piacere con gherigli noci.
Ignoro le calorie che possa contenere una fetta di questa torta,ma son sicura che soddisferebbe il fabbisogno di almeno un paio di giorni  : o !
Un abbraccio e alla prossima Bomba!

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52 comments

Giovanna 14 Ottobre 2012 - 15:42

Dieta? Ma che brutta parola! 🙂 No, no che dieta. Anch'io come te quando cucino assaggio. Un pezzetto di formaggio, uno di prosciutto, un paio, leggi almeno dieci, pomodorini, la fetta di cake. Ma lo facciamo per la causa. Noi ci sacrifichiamo ad assaggiare in modo da scegliere il meglio e portare in tavola, solo cose buone. Inomma, quai delle benefattrici. Non sono credibile, vero?
Intanto che decidi, io mi mangio una fetta di torta, anzi due. Facciamo tre, oggi è domenica e la dieta si comincia sempre il lunedì. Uhm che bontà! Un'altra!!!
Un bacione, buona domenica

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Rossella 14 Ottobre 2012 - 13:56

Cara Damiana siamo cicciottelle senza speranza ! Le diete le rifuggiamo come se ci facessero male, le abitudine sono dure da cambiare, non posso che sentirmi molto unita a te, se stessi più vicina chissà quanti assaggi potremmo fare insieme ! Questa torta la definirei una torta da grandi occasioni, da dividere con molti invitati… perché se ne avanza è un disastro, sarei capace di gustarmene diverse fette da sola con la mia flemma (e gola) inesauribile. un abbraccione !

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Fimère 13 Ottobre 2012 - 11:00

ce gâteau m'a l'air bien délicieux, j'adore
bonne journée

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Fimère 13 Ottobre 2012 - 11:00

ce gâteau m'a l'air bien délicieux, j'adore
bonne journée

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SUSY 13 Ottobre 2012 - 4:28

wow…. deve essere una goduria per il palato…le foto sono irresistibili..uffffff voglio una fettina ….. ti prego, non resisto!
Complimentiiiiiiiiiii !
Un bacione Damiana e pensami quando la gusti!!! :))

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Tiziana 12 Ottobre 2012 - 22:38

ma dico sei matta.. secondo te guardo dall'altra parte con una delizia così davanti!? è no… adoro tutto quello che c'è dentro.. il caffè.. le noci.. il cioccolato, che voglia!!!!!un bacio

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Maria Luisa ♥ 12 Ottobre 2012 - 21:26

Invecde no….con questa torta hai superato te stessa e hai fatto un capolavoro di bontà….è semplicemente meravigliosa…buon w.e. cara Damiana!!!

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Semplicemente Buono 12 Ottobre 2012 - 19:06

Questo dolce è davvero fantastico!!! tutte le tue ricette sono davvero molto golose!! Cominciamo a seguirti con piacere!! passa da noi se ti va!
Elisa e Laura

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Betty 12 Ottobre 2012 - 16:55

ma a noi ci piaci cosìììììì…
vai tranquilla, tutti predichiamo bene e razzoliamo male salvo rare eccezioni 😛
io sai che faccio? da buona golosa, mi servo!
tiè alla dieta 😀
un abbraccio grande e buon w.e.

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Assunta 12 Ottobre 2012 - 16:54

Oh mamma mia!!!!! hai deciso di farmi svenire???? MERAVIGLIOSA!!!!!!
Buona serata…attentatrice!! 😀

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Federica Simoni 12 Ottobre 2012 - 16:53

ahahah Damiana sei simpaticissima!!!hai creato un altro capolavoro goloso all'ennesima potenza!!!!!!!!!!buon w.e.!un abbraccio!!!!!!!

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Elisabetta 12 Ottobre 2012 - 16:22

maronn…..e mi è salita la glicemia a 3.0000 Damia'..ahahah questa torta è un'esplosione di bonta',mannaggia a capa toia….ehehehh ma come sei bravaaaaaaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!per il dolcificante,posso dirti che fai ben,a stare alla larga..io l'ho consumato per anni,senza sapere che facesse male..sai come faccio adesso?un cucchiaino di zucchero per un caffe'….gli altri che seguono,amari con un dito di latte..ma che te lo dico a fa'…ahahah bacioni,complimenti e felice weekend,bellezza mia^;*

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Any 12 Ottobre 2012 - 15:28

Non si può pensare alle calorie quando si mangia una torta cosi! La mangi e basta! E godi :)!

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monica 12 Ottobre 2012 - 8:44

che meraviglia, lo sai che adoro il cioccolato bianco da pochissimo. e non ne posso fare più a meno. Mi sa che copio prestissimo!

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Patrizia 12 Ottobre 2012 - 7:04

Non giro assolutamente la faccia, ignoro le calorie e assaggio volentieri una fettona di questa meraviglia…La vita è già dura di per se, perchè dobbiamo privarci di queste delizie?? Torta spettacolare Damiana…Un baciotto e buon fine settimana!

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Roberta 11 Ottobre 2012 - 21:12

Ah, Damiana, come si dice dalle mie parti "Io so' per te!!!" 🙂

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marifra79 11 Ottobre 2012 - 20:38

Ai dolci neanch'io so resistere, nonono, proprio no! E' una vera tentazione la tua torta Damiana!!!!!!!!! Un abbraccio

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Puffin Incucina 11 Ottobre 2012 - 20:13

che spettacolo questa torta, quelle noci, poi dicono mangiamiiii

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Maria Pia Sc 11 Ottobre 2012 - 19:29

"..ci hai fatto caso che le magre sono tristi, invece tu hai sempre voglia di cantar.." canta Concato ed ha proprio ragione, le privazioni non possono che rattristare, una fetta di questa torta invece sono certa che renderebbe chiunque più felice! Bravissima e buona serata!

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in cucina con lety 11 Ottobre 2012 - 18:53

cara Damiana io ho rinunciato alle diete,non sono mai stata magra e nella vita ho dovuto rinunciare a tante prelibatezze in nome della dieta!!!Ora con l'eta' della ragione ho capito che non si puo' rinunciare al piacere piu' grande della vita:il Cibo^_^la tua torta è meravigliosa e chi se ne frega delle calorie…un abbraccio bella signora ^_^

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Ennio 11 Ottobre 2012 - 17:33

Tutti ingredienti che mi piacciono tantissimo! 😀 Ottima torta!

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Scarlett: 11 Ottobre 2012 - 16:55

e che e' sta roba qua ingrata e pure mi sfotti..dillo che ce l'hai con me!! ti perdono solo se sganci una doppia fetta:-)))))
ma quali diete e diete..quelle sono tristi noi siamo sempre sorridenti e che ce paragone??!!!
bacioni

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Dani 11 Ottobre 2012 - 15:53

Questa torta è un sogno, il mio sogno, perfetta morbida invitante…
Sei troppo brava!

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dolcideliziedicasa 11 Ottobre 2012 - 14:46

@Solema:il peso è quello dei soli gherigli e il caffè è liquido!Ora sistemo meglio anche nel post!Augurissimi alla tua nipotina,ormai "grandicella"!Un bacio cara!

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Cinzia 11 Ottobre 2012 - 14:35

Mamma mia questa torta è da urlo!!! Ma quanto buona sarà!!!! Complimenti Damiana per ricetta, e splendide foto a questa meraviglia per il palato e per gli occhi!!! Bravissima:-) un abbraccio Cinzia

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Solema 11 Ottobre 2012 - 14:35

Che bontà, non ho parole per descrivere la mia salivazione!!!
Due domande: il peso delle noci è quella dei gherigli e il caffè è liquido? La farò per il compleanno di mia nipote; compie 18 anni e mi sembra ieri che le cambiavo il pannolino, questa è un'altra storia.
:-((

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dolcideliziedicasa 11 Ottobre 2012 - 14:16

@Terry:vis a vis?face to face?occhi negli occhi??quando vuoi bella nordica,l'importante è che paghi tu,per troppo tempo te la sei cavata!:)

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Donaflor 11 Ottobre 2012 - 13:38

la dieta? le rinunce a golosià? noooo….no e poi no!!! e che tristezza sarebbe!!! e vuoi mettere la tua simpatia con chissà quale insofferenza della befana con le coscette di quaglia!!!!
l'importante è poi mangiare sano ed equilibrato!
ah quanto mi ci tufferei a volo in questa golosa torta…una coccola incredibile!!!
bacioni

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lucy 11 Ottobre 2012 - 13:22

e' giusto non esagere ma un diolcino ogni tanto che vuoi …non si può mica eliminare e poi se lo mangiamo di mattina anche se è ipercalorico si brucia subito.un po' di colcezza ci vuole sempre!

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Nel cuore dei sapori 11 Ottobre 2012 - 12:09

Damiana io sono come te ahahah mamma mia che bomba di bontà hai sfornato!!irresistibile e complimenti per gli scatti!!

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Babe - La Cucina di Babe 11 Ottobre 2012 - 11:51

ahahahahahahahahha grazie. Grazie e ancora grazie!
Io che odio le diete se non per questioni di salute. Io che odio chi punta sull'aspetto fisico e basta.
Io che adoro le donne intelligenti e sagaci come te.

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Cristina 11 Ottobre 2012 - 11:51

è proprio vero non hai pietà! cattiva!
un bacio delizia per le gli occhi e per le papille golose.

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elly 11 Ottobre 2012 - 11:49

Ti perdono perché sei troppo simpatica, attentatrice! E la tua simpatia ti ha portato a dire cose che tutte noi facciamo!!! Ogni tanto un po' di attenzione… ma il più delle volte… lo sappiamo. Non resistiamoooo. E come si fa davanti a sta goduria??? Ogni foto ti dice "Addentami"… e come lo farei volentieri. Tanto io le coscette di pollo che ci passa in mezzo il cane con tutto l'osso… non le ho mai avute!!! Hahahahaahaaha!! Non son cicciona… son FLORIDA!!! Scoppio di salute!!! Bacione, mia cara!!!

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Dolci a gogo 11 Ottobre 2012 - 11:48

Tesoro ma delle diete ma che c'è ne frega…ci manca solo privarsi di una meraviglia del genere…già la vita è cosi difficile ci manca solo la dienta per renderla invivibile e poi per una golosa come me come potrei resistere a cotanta goduria!!??Bacioni,imma

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Zonzo Lando 11 Ottobre 2012 - 11:43

Carissima Damiana in barba a diete e restrizioni sai che ti dico? Dolce ricco mi ci ficco 🙂 Buonissimo!!! Bacioni

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Lory B. 11 Ottobre 2012 - 11:31

Mai organizzato un contest, per lo stesso motivo!!! 🙂
Buon Nata… scusa, volevo dire Buon Pomeriggio cara Dami!!!!!! ^_____^

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Lory B. 11 Ottobre 2012 - 11:19

Più che girare la faccia… giro la macchina e corro da te!! Anzi, quasi prendo il primo volo… un'ora e sono da te!!!!! Scappa Dami che arrivoooooo!!! Ma quale dolcificante, godiamoci la vita e festeggiamo con una bella fetta di torta goduriosa!!!!
Un bacione enormissimooooooo!!!! 🙂

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Anonimo 11 Ottobre 2012 - 11:08

Wow!!!!Questa è davvero irresistibile,dai sempre il meglio di te quando si tratta cioccolato e frutta secca.La dieta è meglio lasciarla fare alle povere depresse…..(non riesco a trattenermi dal ridere per le coscette da quaglia).Uno di questi giorni ci prendiamo un caffè io e te?????? Ciao Terry

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Federica 11 Ottobre 2012 - 10:56

Con le coscette di quaglia m'hai fatto morì bella bionda :))
Ah che goduria di torta. Sarà pure un attentato ma…si vive una volta sola e allora togliamocelo qualche sfizio no? Che poi una fettina mica farà grosso danno? Ma sicuramente porterà sorriso e buon umore. Vengo a farti compagnia e ci prendiamo anche una bella tazzulel'e cafè…amaro epr me e rimetto a pari :D! Un bacione bellezza, buon pomeriggio

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Gabriella 11 Ottobre 2012 - 10:26

Tu sei peggio di me…ho adesso la visita dal dietologo(che figura di m….) infatti ieri nn c'ero andata perchè sapevo…ma lui mi ha chiamata e preteso il controllo, che devo fare??!? e va beh ricomincio domani con la dieta intanto avrò preso qualche etto solo a guardare questa tua meravigliosa torta, è una goduria! hhhhhhhah, vadoooo mi aspetta il dietologo 🙁 baciiii

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CONTROTUTTI 11 Ottobre 2012 - 8:52

ma cosa non e' questo dolce???? un trionfo di golosita'!!!! gnam gnam

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Valentina 11 Ottobre 2012 - 8:45

Damiiii 🙂 Ma chissenefrega delle diete!!! 😀 Io cerco di mangiare salutare e pulito ma alle tentazioni non dico mai no e se devo mangiare un involtino… che pancetta sia!!! 😀 Altrimenti che gusto c'è? 😀 Tesoro questa torta è magnifica, ne mangerei subito una fetta, troppo buona!!! Ma sei napoletana come me? 😀 Nella tezzulell e cafè meglio lo zucchero di canna! 😉 Un bacio grande e buona giornata! Smackkkkk! 🙂

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Simo 11 Ottobre 2012 - 8:39

in una sola parola, Dami: irresistibile!
E al diavolo le diete…………..
bacio!

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SQUISITO 11 Ottobre 2012 - 8:07

una torta golosissima, brava, bravissima e complimenti per la realizzazione!
baci!

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❀✿ Rossella❀✿ 11 Ottobre 2012 - 7:53

In questi giorni ho fatto anche io un dolce con le noci e il cioccolato che presto postero', ma non so se e' cosi' bello e buono come il tuo!!!Ne e' rimasta una bella fetta???Un grande abbraccio!!!

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Claudia 11 Ottobre 2012 - 7:40

aqhahahaha damià.. con questo docle in effetti l'hai superate tutte!!! però senti.. già la vita ci da molti dispiaceri.. almeno la tavola vuol darci o no soddisfazioni??? ecco.. per me una fettina ina ina ok??? c'è il burro e non posso mangiarlo.. Baci 🙂

Reply
Ilenia - senticheprofumino 11 Ottobre 2012 - 7:39

Mamma mia Damiana vedere di prima mattina un dolce così ti fa sembrare insignificante qualunque tipo di colazione!!!! Incredibilmente fantastico!!!!

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Ely 11 Ottobre 2012 - 7:37

Ahahah! Dolcissimo angelo.. ma tu sei perfetta così! 😀 Lascia le coscette di quaglia a soffrire davanti ad un pezzo di pancetta 'spancettizzata' (che, a sto punto, potresti evitare di comprare se devi martoriare così!)…se uno ha problemi di salute d'accordo, ma certe la prendono proprio a 'malattia': 'vivere malati per morire sani', un saggio diceva! La vita è una sola e i dolci sono una delle cose più allegre, belle, rincuoranti che esistano! Tu sei BELLA, Dami, perchè sei sole dentro e fuori.. perchè sei bontà fatta sorriso! 😀 E questa torta è la fine del mondo: calorica o no, è una meraviglia! 😀 Ti abbraccio stella, con tanto bene! 🙂

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Memole 11 Ottobre 2012 - 7:37

Golosissima questa torta!!!

Reply
piccoLINA 11 Ottobre 2012 - 7:33

Damiana…sei unica!!!!
Senti..lasciamo perdere la biondazza in minigonna con le gambe da insetto stecco (coscette di quaglia di ha fatto ribaltare dal ridere) che lei mica se lo sa godere un dolce cosi'!
Prepara il caffe', io porto lo zucchero…la torta e' gia' pronta!
Ti adoooooro!

Un bacione!

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