Amo tantissimo il cocco e questa torta è stata davvero all’altezza delle aspettative.Si mostrava semplice nell’esecuzione e lo è stata,si mostrava bella ed è carina davvero con la sua veste di fiocchi di cocco,sembrava umida e così è rimasta anche dopo alcuni giorni;insomma una tortina di poche parole, ma di “parola”!
Torta al cocco
Istruzioni
- Montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose Aggiungete l'olio a filo,poi il latte.Unite la farina setacciata col lievito ed il sale,sempre montando con le fruste.Aggiungete anche la farina di cocco e la scorza del limone grattugiata.Versate nella tortiera precedentemente imburrata e cuocete a 170° per circa 50 minuti. Fate la prova stecchino,una volta cotta sfornate e fate raffreddare.Sformate sul piatto da portata Spennellate con confettuira di albicocca leggermente riscaldata e ricoprite la superficie con un pò di cocco rapè
Recipe Notes
Per queste quantità ho usato uno stampo da 24 cm
Si conserva ben coperta per tre quattro giorni
Nulla vi vieta di renderla ancora più golosa,farcendola con la crema o confettura che più vi piace
Per una versione senza lattosio,sostituite quello intero,con latte senza lattosio.Ovviamente avrete l'accortezza di imburrare lo stampo ugualmente con burro senza o olio di semi
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Alla prossima delizia
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