Palline di neve e..pizzicotti!!

by Damiana Casillo
 
 
 Biscottare velocemente,semplicemente,allegramente……rende questo lavoro ancora più gioioso e divertente!!Quando le cose da sporcare son poche,quando non si ha voglia di spulciare nei soliti libroni…insomma quando si salta su dal divano e l’istinto è uno,solo,galoppante…mettere le mani in pasta,per poi gustarsi tutto il profumino sparso per casa!Chissà come mai,quando il forno è acceso da una mezz’oretta,immancabilmente suona il campanello e lì sulla porta trovo (dipende dalle giornate)tre o quattro musetti che mi fanno: “zia e allora che dolcino hai preparato???Si sente un profuminoooooooo!!!””e si precipitano a rotta di collo nella cucina!!Per fortuna che ormai hanno imparato, i primi tempi aprivano addirittura lo sportello del forno…..ma un giorno, lanciai un grido così forte che scapparono a gambe levate!
E vabbè che son bimbi……ma dovranno pur imparare o no????
 
 
 
 
Ingredienti per le palline di neve
 
200g. di farina di mandorle
35 g. di farina bianca
200 g. di zucchero semolato
150 g. di burro ottimo
 2 cucchiaiate di zucchero al velo vanigliato
un pizzico di sale
buccia grattuggiata di un limone e di un’arancia
 
In una ciotola mescolare la farina di mandorle,la farina bianca,lo zucchero semolato,una cucchiaiata di zucchero vanigliato,il pizzico di sale e le bucce degli agrumi!!Aggiungere il burro morbido e impastare velocemente.Lasciare riposare una mezz’oretta in frigo.Fare delle piccole palline,rotolarle nello zucchero al velo ed infornare a 170° per un quarto d’ora!!Lasciare raffreddare e conservare in scatole di latta!
 
 
 
 
Ingredienti per i pizzicotti di tozzetti
 
750 g. di farina
3 uova
1 bicchierino di sambuca
1 cucchiaino di lievito
185 g. di burro
375 g. di zucchero
200 g. di nocciole
200 g. di mandorle
200 g di gocce di cioccolato
2 cucchiaini di estratto di vaniglia
10 g di citrato
 
Mescolare  le uova con lo zucchero,aggiungere il burro morbido,anice,citrato pestato,vaniglia,lievito, e la farina poco per volta,regolandosi per avere un impasto morbido ma consistente!!Versare sul piano di lavoro,impastare meglio e unire la frutta secca frantumata e le gocce di cioccolato.Prendere a pizzicotti,mettere sulla placca foderata ed infornare a 170° per una ventina di minuti!!Lasciare raffreddare e riporre in una scatola di latta!
Se si vogliono fare i classici tozzetti,usare il metodo dei cantucci.Con l’impasto si fanno dei bigoli grandicelli,si cuociono in forno e poi vengono affettati.Si rimettono a tostare in forno altri cinque minuti!
 
Li ho fatti così per far divertire i bimbi…si, sono stati loro a pizzicare l’impasto!
Poi mi son divertita io a pizzicare loro!
 
 
Ciao ragazze!!!!!!Bellissima settimana a tutte!!!

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50 comments

francesca 28 Dicembre 2012 - 19:52

Mi copio queste palline di neve…anche se gli altri al profumo di sambuca……Damiana tanti auguri di un felice 2013

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simona 1 Marzo 2011 - 2:18

questi dolcetti si commentano da soli.. e che dire delle orecchiette..non ho parole a presto Simmy

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Federica 3 Dicembre 2010 - 12:48

fantastici questi dolcetti! complimenti!

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lucy 2 Dicembre 2010 - 14:14

sento il profumino fin qui, che bellezza aver aperto il tuo forno e averti rubato un biscottino ancora caldo!bella la versione invernale!

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Luciana 2 Dicembre 2010 - 10:29

Che soave visione questi dolcetti tesoro, il profumino si sente da qui…è normale che i tuoi nipotini si precipitano a casa tua!!! buoniiiii…bacioni 🙂

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marzia 2 Dicembre 2010 - 8:30

…troppo belle le tue palline di neve!e anche quei folletti che ti piombano in cucina a sbafare tutto…io li seguirei a ruota! :):) e poi, gioia: la graficaaaaa!freddolosissima ma mooolto efficace…che voglia di Natale che mi hai messo :):) una bellissima settimana anche a te, cuochetta pazzerella! 🙂 abbraccione grande!

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maria luisa ♥ 1 Dicembre 2010 - 22:44

Conservare in una scatola di latta????? ma perchè te ne hanno lasciato qualcuno? non ci credo…secondo me ci si sono tuffati dentro la scatola…fa-vo-lo-si! baci!

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Sara 1 Dicembre 2010 - 22:09

Ciao Damiana, grazie per essere passata dal mio blog! Complimenti anche a te per il tuo bel posticino e complimenti per questi dolcetti che fanno tanto calore natalizio! Un abbraccio, Sara

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Stefania 1 Dicembre 2010 - 17:34

Non saprei quale scegliere e forse..non scelgo li prendi tutte e due, buoni buoni
ciao

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Alice4161 1 Dicembre 2010 - 16:31

Wow che bontà….una vera delizia!!

ciao

se vuoi venirmi a trovare…ecco il link…è un blog di prova in attesa del sito.

http://prova-alice4161.blogspot.com/

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Elisabetta 1 Dicembre 2010 - 14:07

mammma mia…e come ho fatto a perdermi queste meraviglie??^;^ perdonami Damia'…..e che sei stata capace di fare??due specialita' meravigliose e golosissime…..e cca' ingrassamm prima e Natale,ciacio'…e vabbuo'…nun fa niente..pnzamm a salute ^;*
sei mitica,uaglio',bravissimissima e ti meriti nu supervas!!!!smackkkk

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Lucia 1 Dicembre 2010 - 13:18

Buongiorno, tesoruccio! Visto che da me sta nevicando a tutta forza da un paio di giorni, direi che le tue deliziose palline di neve calzano proprio a pennello! :-)Chissà che buoni, con la farina di mandorle! Per me che sono salentina i dolci fatti con le mandorle sono il top della golosità… Come ben saprai, Sicilia e Salento (il mio Salento)sono famosi per la bontà della loro pasta di mandorle 🙂
La mia preferenza va dunque, come moto istintivo del cuore, alle palline… ma tu non preoccuparti, finite quelle passo volentieri ai pizzicotti! 😀
Tanti pizzicottoni affettuosi alle tue guanciotte 🙂

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Enza 1 Dicembre 2010 - 7:28

Buondi' Damia'….
non sgridare anche me ti prego…
.. rubo un po' di biscottini
per colazione…deliziosi…
baciotti
Enza

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Cucina di Barbara 30 Novembre 2010 - 16:00

Care Damiana
il tuo blog è in totale sintonia con il tempo qui da me…
sta nevicando!
Io sto bevendo il mio tea ma non ho i tuo splendidi dolcetti….Una vera ingiustizia.
Un bacio
Barbaraxx

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Lory B. 30 Novembre 2010 - 13:48

Che meraviglia!!!!!!
Tutta questa neve, il sottofondo musicale questi dolci paradisiaci!!!!
Sei unica!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Un bacione grande!!!!

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pagnottella 30 Novembre 2010 - 13:10

Magaaaaaari la neve, scendesse a suon di palle deliziose!!! Immagina perennemente TUTTI con la bocca aperta verso il cielo ^_*

Tesò mi piacerebbe che mi riempissi di pizzicotti…haia ahia non quelliiiii!!! 🙁

Bellissimo l'header elegaaaaante!

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Veronica 30 Novembre 2010 - 11:15

Ma che delizia! Complimenti!

Nel mio blog c'è un premio per te!

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Ale 30 Novembre 2010 - 7:41

Ciao carissima, per un sacco di motivi che nonsti ad elencare in questi ultimi tempi non sono riuscita a passare….. e vedo che mi sono persa troppe delizie ! Sei un mito !!! tutto bello e buono. Un bacione grandissimissimo

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Le pellegrine Artusi 30 Novembre 2010 - 7:27

Bellissimi questi biscotti e cosa più importante devono essere buonissimi. Mi sono segnata le ricette e saranno tra i primi biscotti che preparerò. Bacioni

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debby76 29 Novembre 2010 - 23:07

tesoro questi biscotti sono bellissimi come piacciono a me e poi aprire il tuo blog tutto innevato e poi guardare e leggere i tuoi post e una cosa davvero che scalda il cuore…..ci piace!!

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Puffin 29 Novembre 2010 - 21:41

Damiana, che meraviglia il blog imbiancato ^__^ e che buoni questi biscottini, in particolare mi ingolosicono le palline di neve….complimneti

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Rossella 29 Novembre 2010 - 20:15

Ciao Damiana ! Che bello ritrovarti ! Come stai ? Mi sembri in gran forma ! Che bei biscottini e i tuoi nipotini sempre pronti, eh ?! Ti mando un abbraccione e un grosso bacio !!!

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viola 29 Novembre 2010 - 19:16

Ma che meraviglia Damiana, mi sa che la prossima volta mi affaccio anch'io con i nipotini!
Chissà che non arrivi qualcosa 😀
Buonissimi, bellissimi…insomma, tutti da mangiare.
Bravissima come sempre.
Un bacione

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Cristina 29 Novembre 2010 - 17:21

Dami, che buoni e che belli brava brava
un bacio

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ilcucchiaiodoro 29 Novembre 2010 - 16:54

Qui la neve c'è per davvero!
Se me ne dai due ti faccio pizzicare anche me 😉

Donatella

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Simo 29 Novembre 2010 - 14:32

Bellissimo il tuo blog in versione invernale…e buonissimi i dolcetti che hai preparato!
Mi son salvata le ricette….
Baciotti

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Nel cuore dei sapori 29 Novembre 2010 - 14:31

Quante delizie cara,mi hai fatto sorridere per l'urlo cheha fatto scappare i piccoli, che ci vuoi fare, i bimbi dove hanno gli occhi hanno le mani 🙂 ps: Grazie per essere passata da me.. la situazione purtroppo non varia ed io cerco di "distrami" studiando, pasticciando ogni tanto e cercando di rendermi utile come posso anche se a volte mi sento "bloccata", un bacione

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Cinzia 29 Novembre 2010 - 14:31

A no la porta del forno non si tocca!!! Bimbi o no non importa…anche io lancio minacce e anatemi a chi si azzarda!!!
Ricette super, veloci e gustosissime, non vedo l'ora di provarle!!!
buona settimana.

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Scarlett: 29 Novembre 2010 - 14:18

son cosi' belli e buoni che te ne rubo un bel po e non credo che riesci a farmi scappare a gambe levate…bravissima come sempre e bacioni

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( parentesiculinaria ) 29 Novembre 2010 - 14:13

Ihihih!! Anche io mi diverto da matti a spaventare i bambini!! 😀
Però son sicura che li avrai consolati con qualche bocconcino delizioso, infine…
Il bello dei biscotti è quello, veloci, fantasiosi e in unattimo hai la casa densa di allegro profumo!

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ornella 29 Novembre 2010 - 14:00

Wow che stupendo il tuo blog-Natale!!! Complimenti! Dai tirami un po' di quelle meravigliose palline di neve..facciamo miste, anche con i pizzicotti! Buona settimana bacioni!

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Carolina 29 Novembre 2010 - 12:49

Wow, ma qua è nevicato! 😉

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kristel 29 Novembre 2010 - 12:43

Qui ha nevicato questo week-end. Vorrei tanto sostituire i fiocchi di neve con queste palline. Che delizia!! 🙂

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Claudia 29 Novembre 2010 - 11:27

Wowwwww che aria natalizia si respira qui da te!!!!! Che buoni questi docletti.. ne rpendo un pò di entrambi ok???? baci e buon lunedì .-D

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piccoLINA 29 Novembre 2010 - 10:29

Damianaaaaa…. la prossima volta vengo pure io a suonare il campanello di casa…poi tengo a bada i marmocchielli vicino al forno e li aiuto pure a spazzolare tutte ste delizie! MITICAAAAAA!
Un abbraccio!
Paola

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Francesca 29 Novembre 2010 - 10:07

Ma che spettacolo!!!!! Sembrano buonissime 🙂

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Fabiana 29 Novembre 2010 - 9:14

Ciao dolcezza mia.. come vorrei essere al posto loro.. venirti a trovare e rimanere incantata dal profumino che invade la casa..e aspettare la meraviglia che sta per uscire dal forno (giuro che non apro lo sportello!!!)… sei sempre troppo simpatica e in più hai delle manine proprio d’oro… un bacio grande

Reply
Tery 29 Novembre 2010 - 9:09

Che belli Damiana!!!!
La sambuca non mi piace, per cui rimarrei sui primi, ma a vederli mi viene proprio voglia di papparmene subito qualcuno!!! :)))
Brava zia, meglio una bella urlata che qualche ditino bruciacchiato!
Un bacione e buona settimana!

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dolci a ...gogo!!! 29 Novembre 2010 - 9:00

avercela tesoro una zietta anzi diciamo una sorella visto che siamo coetanee,vicino casa ti massacrerei il campanello:D!!!!nn saprei resistere e questi bocconcini golosi sono una favola!!!!bacioni imma

Reply
accantoalcamino 29 Novembre 2010 - 8:59

Vuoi una nipotina golosa, un pò "datata"?
Grazie del commento 🙂
Dimenticavo, questa musica mi invoglia ad anticipare gli addobbi 😉

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marifra79 29 Novembre 2010 - 8:45

Che bello già t'immagino ad aprire la porta e ad offrire i biscottini ai nipotini!!! Sei meravigliosa!
Un abbraccio e buona settimana

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Letiziando 29 Novembre 2010 - 8:42

Complimenti per le prelibatezze dolci e profumatissime e per il tuo invidiabile spirito brioso.

Un bacione e buona giornata

Reply
Fabiola 29 Novembre 2010 - 8:38

Le neve ce, l'atmosfera pure, allora è natale……………

Reply
Ambra 29 Novembre 2010 - 8:21

Il tuo buonumore mi ha travolto dolcezza!!!Sei forte ed in cucina sei una che si diverte un mondo!!!!Più ti conosco e più mi dispiace di essere così lontane!!!Una splendida settimana anche a te tesoro!!!…Mi porto via un paio di biscottini!!!!Smack!

Reply
Fuat Gencal 29 Novembre 2010 - 7:58

Hayırlı haftalar, Çok leziz, çok besleyici ve iştah açıcı olmuş ellerinize, emeğinize sağlık.

Saygılar.

Reply
Manuela 29 Novembre 2010 - 7:46

Ciao cara!! Cosa darei per avere una zia come te!!! Hai iniziato la settimana alla grande!! Complimenti!! Un bacione.

Reply
Caterina 29 Novembre 2010 - 7:46

Spettacolooooo!!!! Buonissime entrambe le versioni!!!

Reply
raffy 29 Novembre 2010 - 7:39

wow…che spettacolo!! tutti buonissimi, complimenti!

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