Sciogliere il lievito in parte dell'acqua insieme al miele In un altro pò d'acqua presa dal totale,sciogliere il sale e mettere da parte Nella ciotola della planetaria,versare tutta la farina,aggiungendo il lievito e tutta l'acqua rimanente Azionare la macchina e impastare fino ad avere un impasto ben amalgamato e che si stacca dalle pareti della ciotola Unire il sale e aspettare che lo assorba Alla fine aggiungere lo strutto e portare a termine la lavorazione Mettere l'impasto a lievitare in una ciotola coperta con pellicola e leggermente unta Trasferire nel frigo per l'intera notte

Intanto preparare il ripieno.Pulire ed affettare sottilmente le cipolline.Farle appassire in padella con olio e un pizzico di sale Dieci minuti prima di terminare la cottura aggiungere i pinoli.Bagnare con l'aceto e unire lo zucchero.Far sfumare l'aceto e spegnere.Mettere da parte e lasciare raffreddare Riprendere l'impasto ormai lievitato e dividerlo in due.Stendere una parte nella teglia e farcirla con le cipolline.Coprire con l'altra metà di impasto e rimettere a lievitare un'altra mezz'ora Infornare a 170°per circa 30 minuti. Sformare e servire,sia calda che tiepida.Anche fredda è squisita