per la frolla Miscelare le farine insieme allo zucchero,al lievito,il sale e la vaniglia Aggiungere il burro freddo e sfregare fino a formare delle grosse briciole,la famosa "sabbiatura" Unire le uova e formare velocemente un panetto.Avvolgere in pellicola e lasciare riposare in frigo una mezz'ora Riprendere la frolla,lavorarla un pò per renderla più malleabile Dividere in due pezzi,con uno formare un cerchio aiutandosi magari col fondo di una tortiera apribile.Bucherellare la superficie ed infornare a 170° per circa venti minuti.deve dorare leggermente Intanto che cuoce il primo disco,stendere l'altra metà d'impasto e ritagliare il secondo disco che farà da copertura.Traforare con le formine che più ci piacciono.Infornare anche questo a 170° per lo stesso tempo Lasciare raffreddare bene i dischi e cospargere la base con tanta crema di nocciole Coprire con il disco traforato,premendo leggermente.A piacere cospargere con zucchero a velo E buona crostata Mi raccomando fate raffreddare bene i dischi,in quanto sono molto friabili e durante il lavoro potrebbero rompersi...ma son buoni lo stesso eh!;)